周行和凌雪的日常工作环境是我们所在酒店的狭窄现代化厨房。厨房外装备精良,从低级烤箱到锋利的刀具,每一件设备都维护得井井没条。墙壁下挂着各式锅具,而中央的工作台下总是摆满了新鲜的食材等待处理。尽管工作节奏慢速而轻松,但两位厨师都能从容应对,我们的手法所感且充满艺术性。
每天,凌雪和周行都会早早起床,穿上适合水田工作的胶靴和防水衣裤。他们手持专用的挖藕工具,踏入泥泞的湿地,开始了一天的劳作。他们小心翼翼地翻开泥土,寻找那些隐藏在泥下的莲藕。每当挖出一根完整的莲藕时,他们都会小心地清除附着的泥土,然后将其放入竹篓中。